De què està formada la gelatina

Molts plats s’elaboren amb gelatina. Sense gelatina, és impossible preparar una deliciosa gelatina gelada amb aigua boca o melmelada elàstica. Aquest producte conté una quantitat enorme de vitamines i minerals, així com proteïnes saludables per al cos.

La gelatina és un producte obtingut processant els ossos del bestiar. Com a resultat d’aquest mateix processament, s’obté una substància que no té olor i sabor absolutament, és aquesta substància que s’anomena gelatina. No obstant això, durant el processament, alguns fabricants afegeixen components com ara peülles, tendons, sang, etc., això es deu al fet que la producció és un volum molt més gran del producte acabat.

Una altra opció per produir gelatina és el processament d’algues vermelles i marrons, que creix a les mars negres i blanques, l’oceà Pacífic. El producte obtingut d’aquestes plantes s’anomena agar-agar, és un substitut vegetal per la gelatina i les seves propietats no són inferiors a les propietats del producte obtingut a partir d’ossos d’animals.

Aplicació de gelatina

A la cuina, aquest producte s’utilitza per preparar diversos plats gelatins, gelees, mousses i altres coses. A més, sovint s’afegeix gelatina en la producció de diversos dolços, com dolços, gelats, millorant així el gust dels productes.

La gelatina es pot utilitzar no només en la cuina, sinó que aquest producte és un bessó per a les persones que volen millorar l’aspecte del cabell. La gelatina conté vitamina E, que millora el creixement del cabell, així com substàncies que ajuden a reforçar la seva estructura. Les màscares a base de gelatina són capaços de donar elasticitat als rínxols i una brillantor increïble, així com un volum vertiginós.